Ở Việt Nam có nhiều loại nghệ với tên gọi khác nhau, song về cơ bản có những loại nghệ phổ biến gồm: nghệ đỏ, nghệ vàng, nghệ đen, nghệ trắng (đồng bào dân tộc còn gọi là nghệ độc)… Trong phạm vi bài viết này, Nghệ Chí Tân xin giới thiệu cách nhận biết củ nghệ đỏ với nghệ vàng cũng như nhận biết tinh bột làm từ 2 loại củ nghệ này

1. Về hình thức bên ngoài và màu sắc của củ nghệ:

Củ nghệ đỏ: vỏ mỏng, vỏ có màu vàng cam, ruột màu cam đậm

Củ nghệ đỏ Khoái Châu

Ruột củ nghệ đỏ Khoái Châu

Củ nghệ vàng: có vỏ dày hơn, vỏ có màu vàng nhạt, ruột có màu vàng

Củ nghệ Vàng

Ruột củ nghệ vàng

2. Màu sắc của tinh bột nghệ đỏ và vàng:

Do sự khách nhau về nguyên liệu đầu vào, nên về màu sắc của tinh bột nghệ (miền Nam hay gọi là bột nghệ) cũng có sự khác biệt:

Hạt tinh bột nghệ đỏ và vàng chưa say mịn

Tinh bột nghệ đỏ: có màu vàng đậm, uống vào có vị ngậy, hàm lượng Curumin cao hơn nghệ vàng nên giá thành thường cao hơn. Làm tinh bột nghệ đỏ thường khó làm hơn so với nghệ vàng do nghệ đỏ có nhiều dầu nghệ, trong quá trình làm khó lọc sạch được dầu nghệ. Cho nên các hộ sản xuất thủ công thường không thích làm tinh nghệ đỏ.

Tinh nghệ đỏ

Tinh bột nghệ vàng: có màu vàng nhạt, làm tinh bột nghệ dễ hơn so với nghệ đỏ

Tinh nghệ vàng

Một số khách hàng thường có câu hỏi: “Tinh nghệ đỏ thì phải có màu đỏ đậm”. Thực tế đó là do khách hàng hay nghe tư vấn của những người chưa sản xuất tinh bột nghệ. Nếu làm sạch thì màu của tinh nghệ đỏ và vàng gần như nhau.

Quý khách có nhu cầu đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Tinh bột nghệ Chí Tân

ĐT/Zalo: 0913.235.226 - 0983.794.796

Địa chỉ: Thôn Tân Hưng, Chí Tân, Khoái Châu, Hưng Yên

Website: nghechitan.com

Email: nghechitan89@gmail.com